鴨腿,料酒,醬油,八角,桂皮,花椒,香葉,紅糖
綜合評分 9.0
醬鴨腿
綜合評分 9.4
用料
做法
-
鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂
-
冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫
-
拿出放入盆中備用
-
-
大蔥洗淨切段，薑切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用
-
鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開
-
水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉
-
-
準備醬油一份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量新增
-
用筷子能輕鬆扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁
-
把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼
-
-
切鴨條擺盤即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
鴨腿,生薑,茴香,桂皮,紅糖,冰糖,料酒,醬油,清水,草菇老抽
綜合評分 8.2
花椒,鹽,蔥（打個結）,姜,桂皮,黃酒,八角,老抽,生抽,白砂糖
綜合評分 9.1
鴨腿,料酒,鹽,冰糖,姜,桂皮,香葉,老抽,幹辣椒,八角
綜合評分 8.2
鴨腿,料酒,鹽,冰糖,姜,桂皮,香葉,老抽,幹辣椒,八角
綜合評分 9.5
鴨邊腿,老抽,生抽,料酒,生薑,蔥結,冰糖
綜合評分 9.1
鴨邊腿,老抽,生抽,料酒,生薑,蔥結,冰糖
綜合評分 8.4
鴨腿,老抽,生抽,料酒,姜塊,八角,桂皮,花椒,紅糖或冰糖或白糖
綜合評分 9.8
鴨腿,老抽,生抽,料酒,姜塊,八角,桂皮,花椒,紅糖或冰糖或白糖
綜合評分 8.4
鴨腿,老抽,生抽,糖,八角,蔥姜適量
綜合評分 8.7