好料理

用花生醬作出超好吃的雞絲涼麪

綜合評分 8.4
夏天怎麼可能沒有涼麪的陪伴？用花生醬也可以挑出超級美味的醬料啊！

用料

做法

  • 首先將雞胸肉洗淨，與香蔥，花椒一起放入鍋中，煮開

  • 雞胸放涼後，拆雞絲

  • 調製醬料：花生醬、生抽、香醋、芥末籽、豆瓣醬混合均勻，根據個人口味加鹽調味

  • 炸辣椒油

  • 炸花椒油，之後潑在蒜碎上

  • 煮麪之後，反覆過涼水後，控幹，放少許油，抓勻面條，防止粘連

  • 切好黃瓜絲，放在盤子最低下，一次放上涼麪，撒上花椒蒜油，香菜，辣椒油，祕製醬料，雞絲和蔥花就可以拌麪了！

小貼士

如果用麻醬代替花生醬，則需要加糖來調味，最後還需要加上涼水來調整醬料的稠度； 花椒蒜油的味道很重要，千萬別省略啊！

所在的分類

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