高筋粉,牛奶,雞蛋,奶粉,糖,鹽,黃油,酵母粉
綜合評分 8.4
鬆軟到爆炸的牛奶吐司
綜合評分 8.4
做過就愛到不行的方子 一定要分享給大家 牛奶可以換成水 不過可能影響風味哦 鬆弛非常重要哦 影響到麪糰的延展性
用料
做法
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加入黃油和鹽，揉至完全擴充套件狀態
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檢查一下狀態：揪一塊麪團慢慢拉扯，薄膜具有韌性而且不易破，能透出清晰的指紋
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整合麪糰，蓋上保鮮膜放置在溫暖處發酵至1.5-2倍大
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發酵完成的狀態：手指蘸麪粉戳一個洞不會回彈 如果回彈說明發酵不到位 如果整個麪糰癟下去說明發酵過度
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取出麪糰排氣，分割成三份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
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麪糰擀成長條形，捲起來繼續蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
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鬆弛結束的麪糰再次擀成長條捲起來，放入吐司模發酵至八九分滿
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烤箱提前預熱200度 麪糰入烤箱200度40-45分鐘，注意上色情況
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出爐倒出來晾涼後密封儲存
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小貼士
所在的分類
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