醬牛肉,胡蘿卜,雞蛋,米飯,油
綜合評分 9.1
將牛肉切成大塊放入清水中浸泡2小時,把牛肉中的血水泡出、洗淨,期間換幾次水,最後用流動的水再清洗乾淨
把洗好的牛肉放入開水鍋中煮5分鐘
煮好的牛肉撈出泡在涼水中讓肉收緊
準備好香料
鍋中加入足量的水,我放了以前留好的老湯再加入準備好的香料
加生抽,老抽,鹽,糖,五香粉
大火燒開煮出香味後將牛肉放入
再次燒開後,蓋鍋蓋用中小火燉
燉約1.5個小時左右,用筷子可以輕易扎進牛肉就可以關火了,不急著吃就浸泡在鍋裡二個小時再取出,徹底涼透後再切片
1.醬牛肉不出數還很費時間,可以一次多滷點,切塊後冷凍在冰箱裏慢慢吃。 2.煮牛肉的湯過濾後可分裝在保鮮袋凍在冰箱裏,做老湯或是煮牛肉麪都很好吃。 3.醬牛肉一定要涼透了再切片,切的時候要橫著纖維紋路切。