雞腿,姜,生抽,米醋,白糖,料酒,鹽,蒜泥,芝麻油
綜合評分 9.4
私家燒雞腿肉
綜合評分 9.4
之前朋友送了我一瓶祕製紅燒汁，用那個做出來的肉肉很好吃。 於是我開始研究那個配料表了，琢磨了一陣， 「研發」了一碗屬於自己的私家祕製醃料， 很不同的是這次的祕製醃料里加入了一小勺蘋果泥， 不要小看這一小勺蘋果泥哦，立馬讓整道菜感覺不一樣， 拆了骨頭的雞腿肉，讓你享受到大口吃肉的暢快。 好吧，就讓我用一碗祕製醃料秒殺你的味蕾！
用料
做法
-
用剪刀在雞腿根部剪開，然後直的往上剪開到底
-
用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離
-
用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開
-
-
最後把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用
-
一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥
-
一小顆蒜頭也擦成蒜泥
-
-
拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍鬆，然後切成小塊（我是把整塊雞腿肉分成三到四塊）
-
用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺醃製雞腿肉，用手不斷抓捏一會兒，然後靜置醃製兩小時
-
鍋燒熱放油，油燒熱放薑片爆香
-
-
把醃製好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊
-
倒入碗中醃製雞腿肉的醃汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開後，轉中小火煮10分鐘左右
-
開蓋轉大火收濃湯汁撒上蔥花即可
-
小貼士
1.祕製醃料中的蘋果泥，如果家裏沒有擦蓉器，也可以用純蘋果汁代替。 2.雞腿肉煮的時間不要太久，受熱太久，肉收縮水分流失太多，口感就老了。
所在的分類
相關食譜
雞腿,姜,生抽,米醋,白糖,料酒,鹽,蒜泥,芝麻油
綜合評分 8.7
雞腿,蒜頭,醬油,老抽,鹽,辣椒,油,糖,米酒,姜
綜合評分 9.7
雞腿,蒜頭,醬油,老抽,鹽,辣椒,油,糖,米酒,姜
綜合評分 9.2
雞腿,生抽,味淋,白砂糖,熟白芝麻
綜合評分 7.8
雞腿,雜菜,雞蛋,鹽,含鹽黃油
綜合評分 8.5
琵琶腿雞精,八角,幹辣椒,蒜,姜,料酒,生抽,老抽,鹽,糖
綜合評分 9.3
雞腿肉,醬油(最好用日式),料酒,糖,現磨黑胡椒,姜蓉,植物油,食用鹽,檸檬,海苔(裝飾用),面包糠,面粉,雞蛋,雞肉碎,洋蔥,沙拉醬,新鮮蔬菜,牛奶巧克力,牛奶,淡奶油,糖,咖啡粉,巧克力碎(裝飾用)
綜合評分 9.3
無骨雞腿肉,馬鈴薯,歐芹,黑胡椒,糖,鹽,咖喱粉
綜合評分 7.9
雞腿肉,香菇,洋蔥,生抽醬油,料酒,澱粉
綜合評分 8.2