豬肉糜,洋蔥,牛奶,面包粉,蟹味菇,雞蛋,鹽,白胡椒粉,五香粉,料酒,番茄醬,醬油,砂糖
綜合評分 8.6
半顆洋蔥切成細碎的末,用來混入漢堡排中,另外半顆洋蔥磨成洋蔥泥用來做醬汁
奶油一小塊入鍋加熱融化後倒入洋蔥碎末翻炒,放涼後放入麪粉中混合均勻
麪包粉與牛奶混合均勻,兩種肉糜混合並加入鹽、肉豆蔻和黑胡椒,抓勻。接著放入炒熟的洋蔥末、雞蛋和加了牛奶的麪包粉,順時針攪拌,直至攪拌上勁
手上抹少許油,把漢堡排捏出形狀,輕輕拍打,拍扁後放置於烘焙紙上,放入冰箱冷藏一會兒
平底鍋燒熱後倒少許油,放入漢堡排,中火煎1分半鐘,翻面後再煎1分鐘,這時轉小火,蓋上鍋蓋煎5分鐘,之後熄火,燜約2分鐘,讓肉熟透
漢堡排盛入盤中,平底鍋裏面如果油脂太多就倒掉一些,然後倒入酒煮至沸騰,加入洋蔥泥、蒜泥、醬油、番茄醬、味啉、醋以及水,燉煮約2分鐘至醬汁濃稠。最後放入黑胡椒和奶油,醬汁就做好了
把醬汁淋到漢堡排上,配上一些蔬菜就可以吃咯