仔排,蔥,姜,幹辣椒,料酒,鹽,油,糖,椒鹽
綜合評分 8.5
仔排洗淨切小段
加入料酒,鹽,薑片抓勻醃30分鐘
鍋入油燒至6成熱,下入排骨
炸至金黃色撈出,瀝乾油備用
鍋留底油,放入蔥花,薑片,幹辣椒爆香
放入炸好的排骨翻炒,放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可
1.仔排用油炸的時間不易過長,否則肉乾硬 2.出鍋前撒的椒鹽可以換成黑胡椒或者孜然粉,就可以換一種口味