五花肉,食用油,青椒，紅椒,蔥(切小節),醪糟、甜醬、豆瓣醬,豆豉、姜片、料酒,花椒、蒜末、咸菜
綜合評分 8.1
四川回鍋肉
綜合評分 8.0
用料
做法
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連皮豬肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身
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將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片
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鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色
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加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬
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翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太鹹）
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投入青蒜白及紅，青椒
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翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可
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最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋
小貼士
所在的分類
相關食譜
五花肉,青椒,青蒜,蒜瓣,豆腐醬,甜面醬,鹽,姜,豆豉
綜合評分 9.0
青蒜,煮過的豬五花肉切片,蒜瓣,郫縣豆瓣醬,白糖,生抽,老抽
綜合評分 9.1
二刀肉,蒜苗,大頭菜,家常豆瓣,豆豉,老薑,大紅辣椒,植物油,鹽
綜合評分 7.1
帶皮的後腿肉或五花肉,郫縣豆瓣醬,生抽,甜麪醬,鹽,白糖,蒜苗
綜合評分 9.6
豬五花肉（三線肉）,郫縣豆瓣,青蒜苗,老姜,大蒜,干辣椒節、干花椒,尖椒,青椒（或者美人椒、二荊條）,泡姜,泡海椒,料酒、白糖
綜合評分 7.2
帶皮五花肉,蒜苗/姜末/蒜末/紅椒/蔥,花椒,料酒,醬油,郫縣豆瓣醬,郫縣豆豉,甜面醬,白糖
綜合評分 9.5
五花肉,蒜苗,青椒,姜片,花椒,豆瓣醬,油,鹽,雞精
綜合評分 9.2
五花肉,姜片,蒜瓣,料酒,生抽,老抽,鹽,干辣椒,花椒,八角,五香,冰糖
綜合評分 9.1
帶皮五花肉,圓白菜,青辣椒,郫縣豆瓣,生抽,鹽,姜,味精,花椒
綜合評分 7.4