五花肉,青椒,青蒜,蒜瓣,豆腐醬,甜面醬,鹽,姜,豆豉
綜合評分 9.0
正宗四川回鍋肉
綜合評分 9.1
回鍋肉是一種烹調豬肉的漢族傳統菜式，屬于川菜系。起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋；四川地區大部分家庭都能制作。回鍋肉的特點是︰口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在在川菜中的地位是非常重要的。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜之首選。
用料
做法
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青蒜切段，蒜瓣拍扁撥皮，備用。
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熱鍋放適量油，倒入切好的肉片，加入豆瓣醬、生抽、老抽、白糖，翻炒片刻，至全部上色。倒入青蒜，繼續翻炒，可稍加些水防糊鍋，青蒜炒至斷生就可出鍋了。
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開動吧，來兩碗米飯！
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小貼士
炒的過程中如果嫌油多，可以把油倒出來點，不會太膩。
所在的分類
相關食譜
青蒜,煮過的豬五花肉切片,蒜瓣,郫縣豆瓣醬,白糖,生抽,老抽
綜合評分 9.1
五花肉,食用油,青椒，紅椒,蔥(切小節),醪糟、甜醬、豆瓣醬,豆豉、姜片、料酒,花椒、蒜末、咸菜
綜合評分 8.1
豬後腿二刀肉,青蒜苗,甜面醬,郫縣豆瓣醬,太和豆豉,豬油,菜籽油,小蔥,姜,花椒
綜合評分 7.0
二刀肉,蒜苗,大頭菜,家常豆瓣,豆豉,老薑,大紅辣椒,植物油,鹽
綜合評分 7.1
帶皮的後腿肉或五花肉,郫縣豆瓣醬,生抽,甜麪醬,鹽,白糖,蒜苗
綜合評分 9.6
帶皮五花肉,圓白菜,青辣椒,郫縣豆瓣,生抽,鹽,姜,味精,花椒
綜合評分 7.4
豬五花肉（三線肉）,郫縣豆瓣,青蒜苗,老姜,大蒜,干辣椒節、干花椒,尖椒,青椒（或者美人椒、二荊條）,泡姜,泡海椒,料酒、白糖
綜合評分 7.2
帶皮五花肉,蒜苗/姜末/蒜末/紅椒/蔥,花椒,料酒,醬油,郫縣豆瓣醬,郫縣豆豉,甜面醬,白糖
綜合評分 9.5
五花肉,蒜苗,青椒,姜片,花椒,豆瓣醬,油,鹽,雞精
綜合評分 9.2