好料理

白菜卷

綜合評分 9.1
這道菜無需過多烹調而且少油少鹽，所有食材都儘可能地保持了原味，因而營養健康。雖說製作非常簡單，但白菜在這裏告別了以往的平民路線，經與其他食材組合之後，反倒從簡單大方中彰顯出精緻來。 如果已經厭倦了熗炒、涼拌，就試著把白菜捲起來吧。

用料

做法

  • 白菜卷的做法 步骤1

    白菜洗淨，燒開大半鍋水，將整片白菜放入水中汆燙約1分鐘，撈出用冷水浸涼，瀝乾水分

  • 白菜卷的做法 步骤2

    胡蘿蔔去皮，切成細絲，熱鍋熱油煸炒約1分鐘

  • 白菜卷的做法 步骤3

    雞蛋打成蛋液，熱鍋熱油攤成蛋皮，冷卻後切成細絲，黃瓜洗淨切絲備用

  • 白菜卷的做法 步骤4

    將汆燙好的白菜葉平攤開，將胡蘿蔔絲、蛋絲和黃瓜絲放在白菜幫的1/2處，將白菜葉捲成卷

  • 白菜卷的做法 步骤5

    白菜葉都卷好後，對半切開

  • 白菜卷的做法 步骤6

    將鹽、糖、香油、生抽調成蘸汁即可

小貼士

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