做法

• 用小刀把奧利奧餅乾的夾心刮掉，留下餅乾片65克左右。用擀麪杖碾壓碎，越碎越好

• 黃油用微波爐加熱融化成液體，倒入餅乾碎中，攪拌均勻後，鋪在模具底部，用勺子背按壓緊實、平整。然後放入冰箱冷藏備用

• 吉利丁片在清水中浸泡備用。取一半草莓切成丁，另一半壓成泥備用

• 奶油乳酪放在碗中，碗放在一盆熱水中，一邊隔水加熱一邊攪拌。倒入20克細砂糖，繼續攪拌

• 放入已經泡軟了的吉利丁片，遇熱它會融化，和奶油乳酪一起攪拌，至順滑無顆粒

• 另取一個大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克細砂糖，用電動打蛋器打發，6、7成即可，不用全打發

• 將奶油乳酪倒入打發的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，繼續翻拌均勻

• 從冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4個小時待凝固

• 取出後我在表面隨意擠了些巧克力醬，再用草莓做裝飾即可。也可以取出直接就吃