做法

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  準備好材料，蔥切末

• 先來製作開水面團，先將麪粉過篩，在案板上做一粉牆，在粉牆內倒入沸水，用筷子將內圈的麪粉與沸水混合拌成粒狀，然後用手揉搓成麪糰，放在一邊醒一會再用

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  將醒好的麪糰分成兩個小麪糰，一個我用傳統方法做，另一個介紹我家的獨門方法

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  將醒好的麪糰放在案板上揉至表面光滑，沾少許麪粉擀成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在麪皮上，（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在擀好的麪皮上），然後捲成長條狀，再繞成盤旋狀，最後將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀麪糰擀成圓餅就可以了

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  平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了，不用擔心這麼大一張餅很難煎熟，只要兩面上金黃色了，裏面就完全熟了~