好料理

手工豬肉白菜水餃（小草媽媽的味道）

綜合評分 9.5
如果讓我給家人做一道美食，那我一定會選擇「餃子」，各種餡兒，還可以各種形狀，餃子在我心裏代表著團圓，那是溫暖的味道。  小時候我覺得最幸福的一幕，就是爸爸擀餃皮，媽媽包餃子和餡，韭菜雞蛋、薺菜、白菜、芹菜、黃心菜等，配料總會加香菇、木耳、粉絲等等，想起很小的時候家人守候熱氣騰騰的餃子就覺得很滿足  今天我就和大家分享一下我多種手工餃子的其中一種，希望大家能夠喜歡。

用料

做法

  • 手工豬肉白菜水餃（小草媽媽的味道）的做法 步骤1

    所有材料洗淨備用，豬肉買的時候可以直接攪碎，如果有些商家肉攪得不夠碎可以在加工一下，用刀剁碎，吃起來會更細膩。

  • 手工豬肉白菜水餃（小草媽媽的味道）的做法 步骤2

    將木耳、香菇、蔥、姜，白菜瀝水依次剁碎放入肉餡中，白菜剁碎後單獨用手把水擠出，這樣和餡兒的時候不會太多水。

  • 手工豬肉白菜水餃（小草媽媽的味道）的做法 步骤4

    加入鹽、生抽、胡椒粉、油、少許麻油和料酒，攪拌均勻放入冰箱冷藏待用。

  • 手工豬肉白菜水餃（小草媽媽的味道）的做法 步骤6

    麪粉放入適量冷水，多用手攪拌，拳頭式反覆揉，約10至20分鐘即可，如果你的力氣夠大視情況而定哈，麪糰搓揉成圓長條形狀，根據自己喜歡的大小分塊、按壓、擀麪杖擀圓，其實手工的麪皮不用要求那麼高，隨便擀擀就很容易包啦，隨意包出你喜歡的樣子就可以啦

  • 手工豬肉白菜水餃（小草媽媽的味道）的做法 步骤7

    利用燒水的時間，我用了少許生抽、麻油、醋、辣椒油完成了我超級愛的蘸料，根據自己口味，單一的醋也足夠好次^_^

  • 手工豬肉白菜水餃（小草媽媽的味道）的做法 步骤8

    水燒開後下入餃子，燒開後依次加入2到3次涼水依次燒開，餃子漂起後在關火等待2到3分鐘撈起。

  • 手工豬肉白菜水餃（小草媽媽的味道）的做法 步骤9

    餃子的口味根據自己的喜好調整，畢竟口味不一，如果你的餃子餡兒肉比較多就多煮一會噢

  • 手工豬肉白菜水餃（小草媽媽的味道）的做法 步骤10

    來一碗兒餃子湯，不知道你小時候有木有這麼吃，真的很贊Y(^_^)Y

  • 手工豬肉白菜水餃（小草媽媽的味道）的做法 步骤11

    開動吧，手工水餃吃的就是這個味兒

小貼士

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