大雞腿,小米辣椒,蒜瓣,姜,蔥,幹辣椒,花椒,黑胡椒,澱粉,料酒
綜合評分 9.3
雞丁小米辣
綜合評分 9.3
辣椒和雞腿丁恰好結合 雞腿丁嫩滑多汁 菜的醬汁配飯下飯又入味(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩) 是日常配飯菜的王中王！
用料
做法
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雞腿豎著劃一刀去骨 將肉切丁放入一個小碗
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在雞丁肉上撒上黑胡椒粉 一瓶蓋料酒 一小把鹽 澱粉 和少量的清水醃雞肉20分鐘
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醃雞肉的時候我們可以準備輔助食材 小辣椒切片 大蒜和薑片切末 蔥切長段 幹辣椒和花椒放一旁備用
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鍋內燒熱油 加入醃好的雞丁下鍋炒至變色盛出（哎呀忘拍了）
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用鍋裡剛纔剩下的炒雞的油炒香蔥薑蒜幹辣椒和花椒
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底料炒出香味（火候重要噢不要炒糊）後放入小米辣椒熗鍋（這個時候可能會比較嗆記得開好油煙機）
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再加入剛纔炒過的雞丁煸炒 根據口味加生抽 老抽 一點點的醋 如果有辣椒油的話可以再加入一些辣椒油 如果不夠鹹再加入一點鹽 準備出鍋時加雞精
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好啦開吃！
小貼士
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