雞蛋,鹹菜,蝦,蔥,芝麻,鹽,麪粉
綜合評分 9.1
鹹菜鮮蝦炒蛋煎餃
綜合評分 9.1
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用料
做法
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雞蛋加鹽炒熟 自己醃的雪菜 抽筋去殼的鮮熟蝦
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將所有材料加鹽切碎拌在一起
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勺子挖取適量放入餃子皮上
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按喜歡的花樣包好餃子。
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鍋裡放油大火碼放好餃子，煎到底焦黃，開始可搖晃下鍋，以免粘鍋。我全程用的都是橄欖油。
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餃子底焦黃後放入水 速凍餃子1/3沒過餃子的水，現包餃子更少一點就好
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中火繼續煎，水快乾後放入雞蛋或是麪粉水（麪粉1:水10攪均）
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水快乾後放入蔥 芝麻裝盤即可。
小貼士
餃子皮有時間自己擀最好，像我超市買的皮會比較透明。
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