麪糰用料:,高筋麪粉,白糖,鹽,牛奶,雞蛋液,淡奶油,酵母,黃油,椰蓉餡用料:,椰蓉,糖粉,雞蛋液,黃油,表面裝飾用料:,雞蛋液,白芝麻,低粉
綜合評分 8.7
麪包裡放入除黃油完全部原料,揉麪至光滑後,放入黃油繼續揉。大約需要20分鐘,麪糰處於完全階段,能拉出薄膜,並且不容易破裂。將揉好的麪糰收圓。現在的天氣熱,室溫就可以,進行第一次發酵。當發至兩倍以上大時,完成一發。
把麪糰拿出來在案板上按壓排氣。分成兩個8份。收圓。室溫靜置15分鐘。在披薩盤中間扣上一個小碗,拿一個麪糰擀成大的圓片,然後蓋在小碗上。其他7個麪糰揉圓放小碗的邊緣。把蓋在碗上的麪皮割成7份,如圖片所示,在7個麪糰兩個與兩個中間分割哦,這樣才能讓那切好的面片翻過來正好落在圓麪糰上面,偏了就不好看了。
把小碗取出來,蓋保鮮膜進行第二次發酵。發至兩倍以上大。表面塗上蛋液。撒上白芝麻。
烤箱預熱180度,中下層,上下火,22分鐘左右,上色後加蓋錫紙哦。
上色還行
最後,全家福必須得來張