做法

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  將土豆切條泡水、杏鮑菇切條（條狀好入味，切片也可以，自己喜歡）番茄切成瓣、雞蛋打勻放少量鹽；蔥、蒜切好備用。

• 鍋內放油，油熱放入蔥蒜爆香（部分蔥，也可全放），香味溢位放入小米椒翻炒兩三次，加一點鹽，之後將切成條杏鮑菇倒入翻炒，放入生抽、鹽，再放入一點蔥翻炒均勻，關火，盛出備用。

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  杏鮑菇炒完之後要刷鍋哦，鍋內無水了在倒入油，油冒白煙倒入之前打散的雞蛋液，用筷子攪散即可，炒的雞蛋嫩嫩的凝固住就可以了。雞蛋盛出，鍋內直接加點油接著炒番茄，可以加一點水，小火微燉一下，番茄軟糯，有汁出來就可以倒之前炒好的雞蛋，加鹽、蔥，翻炒均勻，關火盛出即可。

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  涮一下鍋，加水燒開放入土豆條。

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  水開第二次下掛麪，之後燒開一次添一次冷水，我煮了兩次。

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  將之前炒好的番茄雞蛋、素炒杏鮑菇倒入鍋內，根據鹹淡新增生抽、鹽，根據自己喜好加入適量的醋。

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  將紫菜和剩下的蔥放入鍋內，關火，淋兩滴香油，蓋上鍋蓋燜一下，就可慢慢享用啦～