醬牛肉,胡蘿卜,雞蛋,米飯,油
綜合評分 9.1
醬牛肉
綜合評分 7.9
用料
做法
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牛肉放入洋蔥和花椒浸泡在清水裏半個小時，去腥
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在大鐵鍋中放入水、牛肉、洋蔥、花椒煮，邊煮邊撇血沫子，後加入幾片姜和一個大料繼續煮，大約30到40min中
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在高壓鍋中加入薑片、蔥頭、大料一個、花椒少許、桂皮2小片、白芷一片、茴香一小撮、草果一個（拿刀拍開）、冰糖一大塊、生抽鋪滿鍋底、老抽一勺、辣椒2、3個、黃醬和甜麪醬調和（一袋黃醬一袋甜麪醬1：1調和炒一下或蒸熟去除豆腥味）、加入三分之一鍋的水，把牛肉和牛股頭放入鍋中，鍋調至難熟檔，按蹄筋按鈕開始燉20min
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將燉好的牛肉、牛骨頭和調料湯放入步驟二的鐵鍋裡（步驟二中煮牛肉的湯不要倒）加入少許黑胡椒繼續小火燉煮，1到2個小時
小貼士
買牛肉的時候一定要買一個牛骨頭，牛肉燉完會更香
所在的分類
相關食譜
牛臀肉,蔥白，姜，大料，桂皮，香葉,料酒，醬油，鹽，冰糖,小辣椒，蒜粒,用料 2 用紗布包成調料包
綜合評分 9.1
牛腱子,大蔥段,姜,蒜,醬油,白酒（二鍋頭）,八角,香葉,花椒,桂皮,小茴香,白糖,鹽
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牛腱,黃豆醬,蔥,老抽,姜,八角,丁香,香葉,生抽,料酒,花椒,桂皮,鹽,冰糖
綜合評分 7.6
新鮮牛腱子肉,干茶樹菇,姜,大蔥,山楂干,大棗,以下是醬牛肉用料,鹽,黑胡椒,孜然,伏特加,老抽,以下是粉絲湯用料,蔥花,粉絲,發好的裙帶菜
綜合評分 9.8
牛腱子,蔥,姜,蒜,桂皮,白芷,香葉,八角,干辣椒,羅漢果,草果,涼姜,葷香籽,白糖,冰糖,十三香,雞精,鹽,五香粉,大醬,香菜
綜合評分 7.1
醬牛肉,黃瓜,薄荷,蒜瓣,香油,生抽,米醋
綜合評分 8.8
牛腱子肉,豬肉（五花肉）,臺灣（BB）滷肉醬油,生抽,料酒,白酒（二鍋頭）,幹黃醬,白糖,冰糖,八角,花椒、香葉、桂皮,蔥 姜 蒜,幹辣椒,黑胡椒,鹽,羅漢果,橘皮
綜合評分 8.2
牛腱子,桂皮,丁香,花椒粒,幹辣椒,大料,豆瓣醬,料酒,醬油,鹽,味精,冰糖,蔥段,薑片,腐乳
綜合評分 9.1
牛腱子ii,老湯（可有可無）,蔥,姜,蒜,桂皮,八角（大料）,香葉,醬油,鹽,糖,水,黃醬（用水瀉開）
綜合評分 8.2