雞蛋,料酒,味淋,圓形模具
綜合評分 9.8
蛋料理中的顏值擔當 水玉蛋餅
綜合評分 9.8
雞蛋是個神奇的食材，水玉蛋餅就是蛋黃和蛋清的遊戲
用料
做法
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不粘鍋圓形或者玉子燒鍋都可，只要好起蛋皮即可
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一個雞蛋，分離蛋清和蛋黃，蛋清攪拌均勻，放置消泡
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蛋清下鍋，攤單面蛋清餅，取出切圓
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儘量找比較厚，沒什麼氣泡的地方切出足夠的小圓餅，這樣粗來的水玉會比較美觀
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取另一隻雞蛋，混合剩下的雞蛋黃加入料酒和味淋打勻
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將準備好的小圓餅沒煎過的那面朝下，按自己喜歡的間隔擺放在煎鍋裡（擺之前，煎鍋內倒一點油，用廚房紙擦勻）
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倒蛋液煎成蛋餅，翻面出鍋，完成
小貼士
料酒和味淋是爲了去腥，如果沒有也可以不放，口味重的同學也可以在蛋液里加少許鹽
所在的分類
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