排骨（金沙骨),姜,白糖,白醋,生抽
綜合評分 9.5
酸酸甜甜糖醋小排
綜合評分 9.5
一個月總有那麼幾天特別想吃家鄉的菜系，酸酸甜甜的糖醋小排總是最勾人
用料
做法
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備料：將排骨切成小段，薑切片
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把排骨和姜放入熱水中煮出血水，姜的作用是去掉過分的肉味
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煮出這種沫沫就說明排骨中的血水在被煮出來了～
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大概十五到二十分鐘就可以把排骨和姜撈出來放一邊備用啦（也可以扔掉這幾片姜，另外切，但是由於鄙人很摳所以都是重複使用的）
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鍋裡熱油（新手一定要記得鍋裡不要留水呦，不然你就慘啦）。用手心感受溫度，差不多之後先把薑片放鍋裡，擦一下鍋底，據說可以防止粘鍋，然後把排骨也放下去炒，炒至略微金黃。加：醬油，白醋，糖（按個人口味稍加調整），稍加翻炒，加入熱水至淹過排骨
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有鍋蓋的蓋鍋蓋，等水差不多快收乾的時候就完成啦
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小貼士
tips：1需要排骨熟爛的可以多加水，中途補充熱水多煮一會 2 最後一步記得留湯汁，不要完全收幹
所在的分類
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