好料理

楊枝甘露慕斯

綜合評分 9.8

用料

做法

  • 奧利奧攪碎加黃油做成餅底，壓實入冷藏

  • 西米開水煮後，過冷水濾幹

  • 芒果1,椰漿,白砂糖1混合攪拌均勻

  • 淡奶油，煉乳，白砂糖2打發6分發

  • 加熱牛奶與吉利丁混合融化

  • 將3，4，5混合均勻為慕斯液，不要過分攪拌，取三分之一慕斯液與西米混合，倒入模具，震下模具，儘量減少氣泡

  • 取三分之一慕斯液與芒果果肉混合均勻，倒入模具

  • 楊枝甘露慕斯的做法 步骤8

    均勻撒上西柚果肉，倒入剩餘慕斯液，震出氣泡，儘量使表面光滑，入冷藏4小時以上

  • 楊枝甘露慕斯的做法 步骤9

    脫模，裝飾完成

小貼士

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楊枝甘露慕斯蛋糕
慕斯
奶油,牛奶或椰漿,雀巢淡奶,沙田柚肉（我們沒材料）,芒果肉,煮熟西米,吉利丁片,戚風蛋糕底
綜合評分 9.2
楊枝甘露慕斯
慕斯
奧利奧,黃油,芒果1,芒果2,西米,柚子肉,吉利丁,淡奶油,牛奶,椰漿,白砂糖1,白砂糖2,煉乳
綜合評分 9.8
楊梅芒果慕斯
慕斯
海綿蛋糕,淡奶油,芒果,吉利丁片,糖
綜合評分 8.6
超濃郁的黑巧克力ricotta慕斯.Dark chocolate& Ricotta mousse.
慕斯
＃可可糖漿,蜂蜜,純可可粉,水,＃慕斯,香草豆莢,70%黑巧克力,紅棗,牛奶,新鮮ricotta,＃裝飾,新鮮莓果,開心果
綜合評分 7.4
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＃可可糖漿,蜂蜜,純可可粉,水,＃慕斯,香草豆莢,70%黑巧克力,紅棗,牛奶,新鮮ricotta,＃裝飾,新鮮莓果,開心果
綜合評分 9.6
草莓芝士慕斯
慕斯
慕斯糊部分,奧利奧餅干,黃油,奶油奶酪,草莓醬,酸奶(增加風味，可不加）,檸檬汁,淡奶油,草莓丁,八寸心形模,吉利丁粉,表面裝飾,大草莓,奧利奧餅干碎
綜合評分 8.4
巧克力慕斯蛋糕
慕斯
蛋糕胚:,雞蛋,白砂糖,純牛奶,色拉油/ 玉米油,低粉,可可粉,慕斯:,苦甜巧克力(65%),可可粉,蛋黃,細砂糖,淡奶油,純牛奶,吉利丁片
綜合評分 7.6
酸奶藍莓慕斯蛋糕
慕斯
戚風蛋糕底,雞蛋,低筋面粉,色拉油,牛奶,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,藍莓慕斯餡兒,新鮮藍莓,細砂糖,吉利丁片,牛奶,檸檬汁,自制原味酸奶,淡奶油,藍莓果醬,藍莓醬表面,藍莓,細砂糖,牛奶,吉利丁片
綜合評分 8.3
草莓慕斯蛋糕
慕斯
蛋糕片,吉利丁片,草莓(慕斯餡),草莓(裝飾),淡奶油,細砂糖,牛奶,朗姆酒,檸檬汁,QQ糖
綜合評分 8.3
百香果芝士慕斯
慕斯
可可蛋糕坯,蛋黃,糖,無味色拉油,低粉,可可粉,熱水,蛋白,鹽,糖,芝士慕斯,百香果,奶酪,淡奶油,牛奶,吉利片,糖
綜合評分 9.5