高粉,中粉,冰水,雞蛋,奶粉,鹽,酵母,黃油
綜合評分 7.5
廚師機揉麪。一發,面溫27度,90分鐘。
麪糰切割成45克一個,共20個。放入金盤二發,38度,50分鐘。
下火210度上火190,烤25分鐘。冷卻後融化巧克力畫上表情。
改自帥帥小廚的方子
天熱一定要用冰水或冰蛋。原方是帥帥小廚的,全用水。我用了蛋。預留了20克蛋液刷表面。麪包出爐後還刷了黃油。我比原方減少了水分。