做法

• 將糖、鹽和水一起混合，攪拌均勻融化，倒入酵母，待酵母沉入水底即可，將橄欖油倒入水中，攪拌均勻即可

• 將麪粉倒入1中，攪拌均勻，麪糰無干粉即可（麪糰水分較高，非常軟，最好使用掛勺等工具攪拌）

• 蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，26度左右大約需要2小時，發酵至麪糰2倍大，麪糰按壓不反彈，即為發酵成功

• 用刮勺將麪糰從下至上翻面、排氣，麪糰恢復第一次發酵前的大小，重新蓋上保鮮膜，進行第二次發酵

• 第二次發酵，26度大約需要1小時，溫度越高，發酵速度越快，但是溫度不要超過30度，麪糰發至2倍大小或按壓不反彈即可

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  在一個墊子或烤盤上撒上乾粉（麪糰水分高，這樣整形不會粘），麪糰取出，平鋪在乾粉上，巧克力粉鋪在麪糰表面，再將切成條狀的芝士平鋪在巧克力粉上

• 將麪糰摺疊，按壓，最後整形成魚雷狀，放入吐司模，進行第三次發酵

• 第三次發酵採用烤箱發酵，35度發酵1小時，麪糰至1.5倍大，醒發完成

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  烤箱250度預熱，放入麪糰，以230度上下火烘烤30分鐘，其間如果表面上色過快，可用錫箔紙覆蓋下

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  麪包取出，放涼30分鐘後，切片食用