龍利魚柳,蘆筍,口蘑,蒜瓣,醃魚柳用料：,食鹽,黑胡椒,澆汁用料：,生抽,蠔油,白糖,泰式甜辣醬,愛仕達油你控鍋,食用油
綜合評分 8.5
油淋蘆筍香煎龍利魚
綜合評分 8.5
龍利魚富含高蛋白，低脂肪，營養豐富，肉嫩刺少。蘆筍清香脆嫩，含有豐富的氨基酸、蛋白質和微量元素，常吃可以提高免疫力，預防和治療高血壓、心臟病、白血病等等，有很高的藥用價值。 這道菜只用了少少的油，把這兩種食材結合起來，既味道鮮美又健康營養，特別適合老人和孩子食用。
用料
做法
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龍利魚柳解凍後取中段，流水沖洗乾淨、控幹，用少許食鹽和黑胡椒均勻塗抹正反兩面，用手輕輕揉捏幾下以便入味，醃二十分鐘左右。
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新鮮蘆筍洗淨後切去根部，口蘑洗淨切厚片，燒一鍋水，加少許食鹽，水開後下蘆筍和口蘑片，斷生後撈出控幹備用。
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預熱炒鍋，今天用到的這款愛仕達油你控鍋，最大的特點是鍋內膽處有油量刻度，可以有效避免日常飲食中攝入過多油量，有利身心健康。
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鍋熱後倒入少許食用油，10毫升即可。
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油七八分熱時放入醃漬好的龍利魚柳，中小火煎至一面熟後翻面煎另一面，煎至兩面熟即可，注意不要煎過頭影響鮮嫩的口感。（龍利魚柳比較嫩，建議不要反覆翻面。）
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盛出備用。
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將兩勺生抽，一勺蠔油，少許白糖，一小勺泰式甜辣醬（沒有可省略），少許清水一起調成調料汁備用。
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鍋底剩餘的油燒熱，把蒜末炒香。發現這款油你控鍋確實省油，一般我做菜會另外再加少許油，但是用這個鍋我沒有，第一步煎魚柳剩下的油基本沒有損失，足夠用了。
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倒入第7步調好的調料汁，小火加熱至沸騰，立刻關火。
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趁熱淋在事先準備好的蘆筍龍利魚上即可。
小貼士
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