做法

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  新鮮菱角洗淨（菜場有這種剝好了的），小蔥切段備用。

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  菱角+3碗冷水下鍋，煮開。

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  水開後馬上出鍋，不宜煮太久，會影響口感，

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  油燒熱，倒入菱角翻炒約2分鐘，放入1/4勺鹽，即可出鍋。

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  撒上蔥花點綴即可。