芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6
桑葚慕斯蛋糕
綜合評分 9.2
假期就算開始了，不要羨慕我，各種各樣的事情還壓著我呢。算起來，我的假期不比上課輕鬆到哪裏。養傷的時候算是找了理由休息，但現在要加 緊補上落下的事情…… 一直盼著下雨涼快，雨終於來了，可很多地方遭了水災，這樣的話還是趕緊晴天兒吧！ 雖說喜歡做甜點，但我並不是很熱衷吃，尤其是油膩膩的奶油裱花蛋糕，吃兩口就覺著嗓子都被膩的喘不過來氣，只能看著人家吃過癮罷了！自從 吃過慕斯蛋糕，或者說是自從我自己會做慕斯蛋糕，我就愛上了這種清清爽爽的感覺…… 我那次做的桑葚果醬大部分被我給做了慕斯蛋糕，自己吃，送親戚朋友吃，不亦樂乎！
用料
做法
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蛋黃打勻，加入牛奶，色拉油繼續打勻直到沒有油珠出現
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篩入低粉輕輕拌勻
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蛋白打起泡，滴少許白醋，砂糖分三次加入打發
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蛋白分三次，輕輕拌勻在蛋黃糊中，烤盤鋪油紙，倒入麪糊，輕輕振動幾下出大氣泡
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烤箱175度預熱，倒數第二層烤10分鐘，轉160度烤30分鐘
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取出，倒扣揭下油紙晾涼備用
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奶油+砂糖打至6分發
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吉利丁片放入牛奶中泡軟，小火煮化，加入桑葚果醬攪勻晾涼
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倒入奶油中攪拌均勻
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活底蛋糕模底層放入一片蛋糕片（比蛋糕模小一點），倒入全部慕斯餡
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輕震幾下
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放冰箱冷藏4小時
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開水裏倒入魚膠粉，攪勻化開，再倒入桑葚果醬裡拌均勻，用漏網瀝去果粒，果汁晾涼待用
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冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾涼的果汁，繼續冷藏2小時即可
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用熱毛巾捂一下模具邊，底兒放在一個高點兒的罐頭瓶上，即可輕鬆脫模。切的時候刀沾上熱水下刀，會切的很整齊
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小貼士
我用的是18*18的活底蛋糕模，沒有的話用慕斯圈，八寸的六寸的都成，八寸的可能會矮些，六寸的可能有剩餘，沒關係做個慕斯杯唄！
所在的分類
相關食譜
黃油（底部）,牛奶（底部）,手指餅乾（底部）,吉利丁片（慕斯糊）,牛奶（慕斯糊）,芒果醬（慕斯糊）,檸檬汁（慕斯糊）,淡奶油（慕斯糊）,細砂糖（慕斯糊）,新鮮芒果肉（慕斯夾層）,新鮮水果（裝飾）
綜合評分 9.7
<抹茶海綿蛋糕體G noise th vert>,全蛋,砂糖,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,<潘趣酒Punch>,白蘭地,水,<香緹巧克力Chantilly chocolat>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鮮奶油（6分發）,<巧克力脆片Chocolat feuillantine>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,脆片,<抹茶慕斯Mousse th vert>,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力（切碎）,抹茶粉,砂糖,白蘭地,鮮奶油（7分發）,<裝飾>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鏡面果膠,金箔（或其他裝飾物）,*潘趣酒的材料事先混合備用
綜合評分 9.9
蛋白（蛋糕卷）,糖粉（蛋糕卷）,蛋黃（蛋糕卷）,牛奶（蛋糕卷）,色拉油（蛋糕卷）,低筋面粉（蛋糕卷）,淡奶油（慕斯糊總的）,糖粉（慕斯糊總的）,奶油乳酪（慕斯糊總的）,牛奶（藍莓慕斯半球）,藍莓果醬（藍莓慕斯半球）,自制酸奶（藍莓慕斯半球）,吉利丁片（藍莓慕斯半球）,抹茶粉（抹茶慕斯）,牛奶（抹茶慕斯）,吉利丁片（抹茶慕斯）,吉利丁片（酸奶慕斯）,櫻花（櫻花果凍層）,雪碧（櫻花果凍層）,吉利丁片（櫻花果凍層）
綜合評分 8.9
蛋糕體,雞蛋,細砂糖（蛋黃）,牛奶,玉米油,細砂糖（蛋白）,低筋麪粉,杏仁粉,草莓白巧慕斯,草莓果泥,白巧克力,明膠片,淡奶油,細砂糖,白蘭地,裝飾,巧克力碎片,堅果碎
綜合評分 9.6
【黑芝麻戚風蛋糕體】（4寸3個或6寸1個）,蛋黃（蛋黃糊）,糖粉（蛋黃糊）,植物油（蛋黃糊）,牛奶（蛋黃糊）,低筋麪粉（蛋黃糊）,蛋白（蛋白霜）,糖粉（蛋白霜）,玉米澱粉（蛋白霜）,無糖黑芝麻醬,蜂蜜,【黑芝麻慕斯】（4寸2個）,牛奶,吉利丁片,淡奶油,糖粉,無糖黑芝麻醬,【蛋糕飾面材料】（4寸2個）,淡奶油,糖粉,巧克力
綜合評分 9.4
慕斯糊：芒果,慕斯糊：吉利丁片,慕斯糊：淡奶油,慕斯糊：牛奶,慕斯糊：糖粉,餅底：自制蔓越梅餅乾,餅底：黃油,鏡面：吉利丁片,鏡面：芒果泥（混合吉利丁片後）,鏡面：純淨水,表面裝飾：芒果（印花）
綜合評分 7.7
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
吉利丁片,慕斯,淡奶油,沙棘汁
綜合評分 8.4
中等雞蛋60g～65g一個,低粉,玉米澱粉,玉米油（或者任何沒有特殊味道的油）,牛奶,糖1（加入到蛋黃）,糖2（加入到蛋白）,芒果泥1（加入到慕斯液）,芒果泥2（可選，做流心）,原味酸奶（濃稠型）,糖粉或者細砂糖,淡奶油,吉利丁片2.5片,芒果果肉,淡奶油,糖珠幾顆，薄荷葉等,發揮想象力和藝術創造力
綜合評分 8.2