好料理

青椒辣醬炒雞腿肉

綜合評分 9.8

用料

做法

  • 雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段

  • 雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上

  • 鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出

  • 鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油

  • 此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香

  • 再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味

  • 放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可

小貼士

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