五花肉,食用油,青椒,紅椒,蔥(切小節),醪糟、甜醬、豆瓣醬,豆豉、姜片、料酒,花椒、蒜末、咸菜
綜合評分 8.1
連皮豬肉,去毛洗淨,放入冷水鍋內煮至熟,變硬身
將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼,切成薄而大的肉片
鍋內僅放一茶匙油,放入肉片和薑片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色澤變金黃色
加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬
翻炒至出紅油後,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣醬放的多,也可免放生抽,不然會太鹹)
投入青蒜白及紅,青椒
翻炒至青蒜白及紅,青椒斷生即可
最後放入青蒜葉,翻炒片刻即可出鍋