做法

• 五花肉洗乾淨，放進鍋裡，加上冷水，煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼，切片，儘量薄點。

• 腐竹折成5cm左右長度，放進溫水裏泡開，或者整根放下去泡開後用刀切斷。

• 蒜頭拍碎，蒜苗切段

• 鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多餘的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜薹爆炒

• 加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關中火，煮三分鐘

• 開鍋蓋，翻炒幾下，盛出盤。就可以開動了