羊排,生粉,-----醃料-----,蔥,孜然粉3,五香粉2,生抽1,蠔油1,小蘇打或食用鹼(可不放)
綜合評分 7.2
香酥羊排
綜合評分 7.2
有次在一家新疆餐館吃到這個菜，一下就淪陷了…嫩嫩的羊排，香酥的外皮，帶著濃郁的佐料香味，趁熱咬上一口簡直不能更幸福～☺️☺️☺️ 多放佐料！多放佐料！多放佐料！
用料
- 羊排 油
- 生粉
- -----醃料-----
- 蔥 姜
- 孜然粉3 辣椒粉2
- 五香粉2 花椒2
- 生抽1 老抽1
- 蠔油1 料酒1
- 小蘇打或食用鹼(可不放) 鹽
做法
-
羊排洗淨，用廚房紙擦乾水分。加入所有【醃料】進行醃製，大約半小時即可。 *各種條件的比例還是看自己喜好哈，我只是貼了我喜歡的口味~ *小蘇打/鹼只要象徵性的放一點點就好，肉更嫩 更容易熟。不放也行~
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每塊羊排都均勻拍上生粉，油鍋中火炸～ 喜歡嫩一點的這時就可以趁熱吃啦~ 如果喜歡脆一點就復炸一遍~
小貼士
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