豆苗,杏鮑菇,胡蘿蔔,香菇絲（泡發）,木耳絲（泡發）,油豆皮（卷餡用）,生抽,雞汁,老抽,蠔油,白糖,黑椒汁,水,香菜,大料,香葉,蠔油,生抽
綜合評分 10.0
【食材包】什錦素鵝配豆苗
綜合評分 10.0
這是一道純素菜，但絕不寡淡。以油豆皮包裹自帶鮮味的香菇、杏鮑菇、木耳、胡蘿蔔，被叫做「素鵝」。熬煮蔬菜高湯來調醬汁，搭配新鮮豆苗，清爽鮮美。
用料
做法
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燒開一鍋水，放入豆苗，焯1分鐘後撈出瀝水，鋪在盤底備用。
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煎「素鵝」。將鍋中的水倒掉，再次燒熱後，抹上薄薄一層油，放入食材包中的素鵝，小火一面煎30秒，翻面後再煎30秒後出鍋。翻動時輕一些哦，以免「露餡」。 Tips：「素鵝」，就是將杏鮑菇、胡蘿蔔、香菇、木耳等蔬菜切絲，加上拌餡調料炒製成餡料，再將餡料鋪在油豆皮上卷制而成。食材包中配送的是由中央廚房已經做好的素鵝。
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出鍋後將蔬菜卷切成方便入口的大小，擺在豆苗上。
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將蔬菜醬汁倒入鍋中，略微加熱後淋在盤中，即可享用。加熱能激發醬汁的香味，建議不要省略這個步驟哦。
小貼士
三刻321cooking是下廚房出品的【生鮮食材包】品牌，提供每週一次的原創食譜組合+按量切配預加工的半成品原料。根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道不遜於專業餐廳的菜品。為日常餐桌帶來新鮮感，倡導每週好好做頓飯的生活方式。 預定方式及最新選單，歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/
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