排骨,豆角,手擀麪,蒜,生抽,老抽,蠔油,雞粉,植物油,八角,花椒
綜合評分 7.9
豆角燜面
綜合評分 8.1
豆角燜面可能是很多愛好麪食朋友家的家常面，我倒是第一次做。 不過卻是很快就喜歡上，後來又接連做了幾頓，還做了熗白菜燜面。 恩恩，都是方便又好吃的呀。 我覺得重點就是要用鮮面，其他也沒有什麼特別要注意的了，把握火候神馬的，很容易。
用料
做法
-
蒜去皮切細碎末，蔥切末
-
豆角去掉兩邊的筋，掰成大拇指長的一節節。也可以切成絲
-
筍片成片（可省去）
-
-
鍋洗乾淨燒熱加油，放入肉絲炒出水份，加入幹辣椒絲，一半的蒜末和全部的蔥花炒香
-
加生抽筍片炒勻。加入豆角翻炒，炒的變色後加入一碗的水，水量是大約蓋到菜的一半
-
水開稍煮兩分鐘，先煮煮豆角，然後加入手擀麪
-
-
面均勻的鋪在菜上，蓋上鍋蓋子繼續燜
-
中火燜，時不時的來回轉動鍋子，受熱均勻，收汁，開鍋蓋翻面拌勻，再蓋上燜一下，汁乾麪熟即可
-
開啟鍋蓋放上一些蒜末，拌勻，嚐嚐味道，不夠鹹的加鹽調味即可
-
小貼士
1. 我覺得手擀麪最佳，沒有的話可以選擔擔麪之類的，但一定要鮮面。已經硬了的面很難燜熟，不好吃。但是也不能太軟，會太容易粘連。 2. 蒜是點睛之筆，一定最後放一些。不喜歡生蒜味的提早一點點放。 3. 肉可以加可以不加。 4. 我自己喜歡多菜少面的，如果要多面的話，要在水進菜的時候多加一些。燜的過程中要翻動一次。 5. 豆角一定要燜熟燜透才能吃哦，以免食物中毒。
所在的分類
相關食譜
排骨,豆角,手擀麪,蒜,生抽,老抽,蠔油,雞粉,植物油,八角,花椒
綜合評分 8.7
豆角,豬肉碎（或肉片）,意大利面（spaghetti）,蒜,姜,大料,生抽,老抽,醋,鹽,糖,香油
綜合評分 8.5
豆角,豬肉碎（或肉片）,意大利麪（spaghetti）,蒜,姜,大料,生抽,老抽,醋,鹽,糖,香油
綜合評分 8.5
豆角,凍西紅柿,麪條,鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽,蔥，蒜
綜合評分 7.7
普通麪粉、豆角、五花肉,花椒、八角、蔥、姜、蒜,植物油、鹽、生抽、老抽
綜合評分 7.5
豆角,肉沫,番茄,鮮面條寬,蔥花,姜片
綜合評分 8.3
五花肉,豆角,面條,生抽，醬油，蠔油，香油,五香粉,蔥姜,蒜,大料
綜合評分 9.3
豆角,面,五花肉,蒜,姜,生抽,鹽
綜合評分 8.7
手擀麪,豆角,五花肉,大蒜,蔥,姜,油,醬油,鹽,料酒
綜合評分 9.4