米,豬健肉,皮蛋,薑片,鹽,油
綜合評分 7.6
皮蛋瘦肉粥（鹹肉版）
綜合評分 7.6
覺得鹹肉做的皮蛋瘦肉粥味道更香，就是需要把豬肉提前醃好。豬肉用腱子肉最好，香。豬肉用鹽醃上放冰箱，24小時以上入味最好。
用料
做法
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整塊的豬健肉清洗乾淨後用鹽醃24小時
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淘好的米加1湯匙油，5湯匙水，泡半小時
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切好薑片
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把一個皮蛋切碎
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鍋裡添足量的水，水要一次加夠，因為熬煮的時間較長，要比平時熬粥多加些水，水開後，先放入薑片和醃好的鹹肉。注意肉要整塊的放進去。水再次沸騰後，放入泡好的米和一個切碎的皮蛋
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一小時後，把肉撈出來，撕碎後再和另一個切碎的皮蛋一起下鍋
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半小時後、香香的皮蛋瘦肉粥就熬好了
小貼士
喝的時候記得把薑片挑出來
所在的分類
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