雞蛋,麪粉,油,紅糖(蛋黃),酸奶,白糖(蛋清),紅棗幹
綜合評分 8.0
雞蛋4個,蛋清和蛋黃分離開;
酸奶50克、紅棗丁100克、低粉85克、白糖60克、色拉油40克;
酸奶倒入蛋黃液中攪勻;
色拉油也倒入蛋黃液中攪勻;
把低粉篩入蛋黃液中,攪勻就得到了蛋黃糊
打發蛋清,把白糖分3次加入
打發好的蛋清,拉出的蛋清成堅挺的三角狀
先把三分之一的蛋黃糊倒入蛋白糊中
用刮刀上下翻拌均勻,不要亂攪拌,以免消泡
把拌勻的「蛋黃蛋白糊」倒入剩餘的蛋黃糊中,再次翻拌均勻
把棗丁撒入最後的蛋白蛋黃糊中
所有的材料都倒入模具中
用力震幾下模具,以儘量消除內部的氣孔
160℃,上下管,中下層,烤50分鐘(最後十分鐘要密切關注哈,注意上色情況
1.烤箱的溫度設定可能要根據自己家的烤箱來做調整 2.酸奶最好提前倒出來,晾至室溫後再使用