烤麩,香菇,黃花,木耳,花生,料酒糖香油,鹽，老抽生抽
綜合評分 8.7
四喜烤麩
綜合評分 9.9
用料
做法
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烤麩、木耳、幹香菇、幹黃花菜、花生米分別泡水至軟、發
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泡軟泡發的材料均擠幹水分。烤麩用手撕成小塊，木耳撕成小塊，香菇去蒂切條，胡蘿蔔切片，花生米去皮，香菇水待用
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熱鍋倒油，油要比平時稍多一些，下烤麩炒至稍變色
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下木耳、香菇、黃花、胡蘿蔔、花生米炒勻，倒入香菇水、醬油、水
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大火燒開後，轉小火煮至湯汁快收盡，加入糖炒勻關火，點少許鹽和香油，拌勻即可
小貼士
1、烤麩和木耳都可用刀切塊，我更喜歡用手撕，感覺這樣更入味 2、真正的四喜烤麩要用冬筍，我沒有，就用胡蘿蔔代替了，味道也很好 3、烤麩泡發後會有很多，一定不要泡太多了，否則就是一大鍋面了 4、在餐館裏吃到的烤麩菜多是顏色很深，不太喜歡黑乎乎的樣子，所以醬油放得不多 5、自家做來吃的，肯定要合自己的口味，是否正宗、地道，就不太在意了
所在的分類
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