低筋麪粉,黃油,糖粉,白砂糖,蔓越莓,雞蛋,鹽
綜合評分 8.5
蔓越莓餅乾
綜合評分 7.8
香香的黃油餅乾加上酸酸甜甜的蔓越莓～簡單易做又好吃的小餅乾～ 剛開始接觸烘培的應該很多很早就做過這個了～這次提供了兩個版本的配方，一個含蛋版本，一個無蛋版本，做法是一樣噠～有部分人會對雞蛋過敏～可以吃無蛋版本的～～
用料
- 低筋麪粉（含蛋配方） 110g
- 黃油（含蛋配方） 70g
- 雞蛋液（含蛋配方） 12g
- 蔓越莓幹（含蛋配方） 35g
- 糖粉（含蛋配方） 50g
- 低筋麪粉（無蛋配方） 185g
- 黃油（無蛋配方） 100g
- 牛奶（無蛋配方） 15ml（14～15g）
- 蔓越莓幹（無蛋配方） 50g
- 糖粉（無蛋配方） 75g
做法
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黃油切小塊，室溫軟化，稍微攪打幾下。
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加糖粉，繼續攪打均勻至顏色變淺，體積膨大。（糖粉加進去可以用刮刀和黃油稍微拌幾下，不然糖粉容易濺出來～）
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將蛋液分2-3次分別加入，確保每加依次雞蛋液前都攪打均勻。（做無蛋版本的把這個蛋液用牛奶替換哈）
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將低筋麪粉篩入，用刮刀稍微攪拌均勻。
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將蔓越莓幹倒入，並攪拌均勻。
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將麪糰撮成條放入模具中整形，沒有模具的可以直接撮成長條做成圓的，放入冰箱凍約2小時左右，凍硬就好，具體看實際情況哈，別凍太硬會不好切的。
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凍好的麪糰取出，切約7mm的厚片，排入烤盤，放入預熱好160度左右的烤箱中烘烤約22－23分鐘左右，表面稍稍上色即可，烤好出爐晾涼～（怕大家到後面不小心烤焦了，把溫度改低一點，稍微延長點時間～最後的時間可以自己稍微看著點，也更不容易過火咯～覺得顏色太淺稍微調高一點溫度直至合適就可以咯）
小貼士
無蛋配方做法一樣，把雞蛋液那個步驟改成牛奶就好～ 這裏的糖粉都可以用細砂糖代替哦～～ 新浪微博：@Tiner宅宅 微信公眾號：小阿宅
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