做法

• 魚香醬料的配比： 1. 通常4（醋）:3（糖）:2（生抽）:2（清水）:1（味精）:1（芡粉）湯匙 2.  本次擔心甜，糖未放足3勺略顯不夠味。 3.  不喜歡太多味精，本次味精也只是放了一點。 4.  不喜歡太濃稠，芡粉也只是少許。

• 1.  醃製好的肉絲（姜，料酒，生抽，芡粉，水，油醃製）大火快速翻炒變色即可出鍋備用 2.  熱鍋下油，小火爆香姜蔥蒜豆瓣醬等，有泡椒更好。 3.  下木耳略炒，轉大火，接著下紅蘿蔔絲，然後倒入肉絲。 4.  最後淋入魚香醬料翻炒幾下即可。