蛋白糊打發（如下）,蛋白液,糖粉,普通白醋,蛋黃糊打發（如下）,蛋黃液,糖粉,牛奶（舒化奶）,油（無味茶油）,低筋粉（新良3.8元一斤）
綜合評分 8.7
8寸戚風蛋糕（香醇綿密，回味無窮，家庭食材，操作簡易）
綜合評分 8.7
熱氣騰騰的，內部綿密緊實，超級好吃
用料
做法
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蛋白液與打蛋器蛋頭都放入冰箱冷藏（這個時間可以準備蛋黃糊所有材料的稱量）。
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打發蛋白，加入醋，分3-4次加入糖粉，打至有紋路和勾勾，感覺有硬度。
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打發蛋黃糊，無顆粒狀即可
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取1/3蛋白糊放入蛋黃糊中，用翻拌發，即輕輕拌均勻即可，不要猛攪拌哦。
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可以看到蛋白的硬度
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將全部蛋黃糊倒入蛋白糊中，輕輕翻拌，均勻即可。
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均勻地倒入8寸三能蛋糕模具中後，震動二三下模具。
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放入烤箱倒數第二層，熱風，170度烤50分鐘，烤60分鐘內部就不會那麼綿密了。
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30分鐘就裂開了
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烤好了，倒扣，冷卻（我是沒等它冷卻，直接吃熱的，超級好吃啊）
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內部緊實綿密，超級潤味
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近圖看看
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小貼士
不知道是不是材料多了，裂開了，但並不影響它超級好吃。歡迎大家交流，共同進步。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.8
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綜合評分 8.8
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綜合評分 8.5
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綜合評分 8.6
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綜合評分 9.4
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綜合評分 9.2
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綜合評分 9.5
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綜合評分 7.6
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綜合評分 7.0