做法

• 準備好上述材料。把蛋白和蛋黃分別放在無水無油無雜質的盆里。

• 在盛有蛋黃的盆里分別加入牛奶，玉米油和一半的白砂糖，用手動打蛋器充分攪拌均勻，把低筋面粉過篩，再攪拌成面糊。

• 這是時候開始預熱烤箱150度中下火10分鐘。在盛有蛋白的盆里加入幾滴白醋，然後用打蛋器低速打發蛋白，蛋白全部出現泡沫狀之後加入3分之一的白砂糖，繼續低速打發蛋白至順滑狀態再加入剩下的一半白砂糖，到最後出現紋路的時候加入剩下的白砂糖，直到把蛋白倒過來放也不會掉下來的狀態，打蛋頭出現的直立的尖角就是完成打發蛋白的步驟了。

• 把三分之一的蛋白霜用刮刀放入蛋黃面糊里，用手動打蛋器攪拌均勻，再把剩下的一半蛋白霜以同樣的方式在面糊里進行攪拌均勻，最後把剩下的面糊倒進蛋白霜里快速輕柔攪拌好後，再倒入8寸蛋糕模里。把蛋糕模震幾下，把氣泡震出來。

• 完成以上步驟，送入烤箱，150度上下火40分鐘。

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  我的烤箱烤的不夠均勻，但是不影響口感，這個只是我試驗多次的結果，如有不足，請自行發揮。