自制烏冬面,雞蛋,胡蘿蔔,西藍花
綜合評分 9.2
蔬菜溏心蛋烏冬面
綜合評分 9.2
現在冬天儼然已經過去，但時不時還會在早上做一碗烏冬面給自己吃，撈完麪條，最後再依依不捨地喝下碗底剩下的最後一點麪湯，能量滿滿地可以去上班了。 我還會加一點芥末在裡頭，有時候沒攪開，不小心吃下一口，辣得眼淚直流。自己擠的芥末，哭著也要吃完，美其名曰：「好吃哭了」。
用料
做法
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水燒開後，麪條下鍋，立刻用筷子撥散，防止粘鍋，然後轉中火，煮5-8分鐘，不要煮太軟 面煮好後，馬上撈出來過冷水，才能保持筋道的口感
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煮一個溏心蛋
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西藍花、胡蘿蔔下鍋焯熟
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把日式高湯熱一下，或是湯料粉下鍋煮開，倒入烏冬面後，一起出鍋
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烏冬面上放上食材，最後白芝麻、木魚花點綴，開吃！
小貼士
tips： ◆日式高湯的做法很簡單，把昆布放到冷水中煮到快要沸騰，然後撈出，放入一把木魚花，繼續煮3分，關火，靜置3分鐘，然後將木魚花過濾，得到的就是日式高湯。 ◆如果不想自己煮，也可以直接買烏冬面湯料包，像方便麪調料一樣，下水煮開就好。
所在的分類
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