蛋白,糖蛋白用,蛋黃,細砂糖蛋黃用,油無特殊氣味的油,牛奶,泡打粉過篩的,藍色湖凍,魚膠片,bols,冷水,雪碧塑料瓶,慕斯液,芒果泥,果肉,動物奶油打發用,動物奶油用於魚膠液
綜合評分 7.7
馬爾地夫海洋沙灘慕斯蛋糕
綜合評分 7.7
八寸蛋糕模
用料
做法
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蛋白放在無水無油的乾淨碗裡，
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大概打一下會出現魚眼狀態，加糖第一次
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打到泡沫豐富點了加幾滴檸檬汁，外加糖第二次
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加完三次糖後打到蛋白液成固態，同時不流動，斜摳碗裏面的蛋液不掉下來，就差不多了9分打發
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蛋黃加糖
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加糖攪拌均勻後，加油
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加油攪拌均勻後加牛奶攪拌均勻
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過篩麪粉分兩次加入
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把第一次麪粉加入且均勻後加入第二次麪粉攪拌均勻
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攪拌均勻後加入過篩好的泡打粉
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成功的蛋黃糊狀態細膩，
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加入第一次蛋白，3分之一
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翻拌均勻後加入2次
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把翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜裡再翻拌均勻
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翻拌均勻的蛋糕糊，很蓬鬆，這是去預熱烤箱175度
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輕振幾下，調節烤箱150度，倒數第二層，40分鐘，↕️火
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倒扣冷卻，脫模，冷卻後放冰箱冷藏。接下來就是拿魚膠
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把芒果用料理機打成泥，然後把泡好的魚膠片放入芒果泥裡，加熱至融化的魚膠，冷卻的同時把淡奶油打發好6成的流動狀態，千萬別打過了！把冷卻好的芒果魚膠泥和動物奶油翻拌均勻
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把慕斯液放入蛋糕的第一層，再上芒果丁，放入冰箱冷藏一個小時，我節約時間，放入冷凍，10分鐘，拿出來再抹上層，抹好後放冰箱冷藏一夜
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拿出蛋糕胚，裝飾材料，把包邊圍一圈，一半放酒凍，一半放餅乾碎，中間的是椰子碎，再加上幾個巧克力蚌殼，最後再圍個蝴蝶結
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最後裝進盒子裏！大賣喔
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小貼士
所在的分類
相關食譜
芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6
黃油（底部）,牛奶（底部）,手指餅乾（底部）,吉利丁片（慕斯糊）,牛奶（慕斯糊）,芒果醬（慕斯糊）,檸檬汁（慕斯糊）,淡奶油（慕斯糊）,細砂糖（慕斯糊）,新鮮芒果肉（慕斯夾層）,新鮮水果（裝飾）
綜合評分 9.7
<抹茶海綿蛋糕體G noise th vert>,全蛋,砂糖,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,<潘趣酒Punch>,白蘭地,水,<香緹巧克力Chantilly chocolat>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鮮奶油（6分發）,<巧克力脆片Chocolat feuillantine>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,脆片,<抹茶慕斯Mousse th vert>,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力（切碎）,抹茶粉,砂糖,白蘭地,鮮奶油（7分發）,<裝飾>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鏡面果膠,金箔（或其他裝飾物）,*潘趣酒的材料事先混合備用
綜合評分 9.9
蛋糕體,雞蛋,細砂糖（蛋黃）,牛奶,玉米油,細砂糖（蛋白）,低筋麪粉,杏仁粉,草莓白巧慕斯,草莓果泥,白巧克力,明膠片,淡奶油,細砂糖,白蘭地,裝飾,巧克力碎片,堅果碎
綜合評分 9.6
蛋白（蛋糕卷）,糖粉（蛋糕卷）,蛋黃（蛋糕卷）,牛奶（蛋糕卷）,色拉油（蛋糕卷）,低筋面粉（蛋糕卷）,淡奶油（慕斯糊總的）,糖粉（慕斯糊總的）,奶油乳酪（慕斯糊總的）,牛奶（藍莓慕斯半球）,藍莓果醬（藍莓慕斯半球）,自制酸奶（藍莓慕斯半球）,吉利丁片（藍莓慕斯半球）,抹茶粉（抹茶慕斯）,牛奶（抹茶慕斯）,吉利丁片（抹茶慕斯）,吉利丁片（酸奶慕斯）,櫻花（櫻花果凍層）,雪碧（櫻花果凍層）,吉利丁片（櫻花果凍層）
綜合評分 8.9
吉利丁片,慕斯,淡奶油,沙棘汁
綜合評分 8.4
慕斯糊：芒果,慕斯糊：吉利丁片,慕斯糊：淡奶油,慕斯糊：牛奶,慕斯糊：糖粉,餅底：自制蔓越梅餅乾,餅底：黃油,鏡面：吉利丁片,鏡面：芒果泥（混合吉利丁片後）,鏡面：純淨水,表面裝飾：芒果（印花）
綜合評分 7.7
中等雞蛋60g～65g一個,低粉,玉米澱粉,玉米油（或者任何沒有特殊味道的油）,牛奶,糖1（加入到蛋黃）,糖2（加入到蛋白）,芒果泥1（加入到慕斯液）,芒果泥2（可選，做流心）,原味酸奶（濃稠型）,糖粉或者細砂糖,淡奶油,吉利丁片2.5片,芒果果肉,淡奶油,糖珠幾顆，薄荷葉等,發揮想象力和藝術創造力
綜合評分 8.2
【黑芝麻戚風蛋糕體】（4寸3個或6寸1個）,蛋黃（蛋黃糊）,糖粉（蛋黃糊）,植物油（蛋黃糊）,牛奶（蛋黃糊）,低筋麪粉（蛋黃糊）,蛋白（蛋白霜）,糖粉（蛋白霜）,玉米澱粉（蛋白霜）,無糖黑芝麻醬,蜂蜜,【黑芝麻慕斯】（4寸2個）,牛奶,吉利丁片,淡奶油,糖粉,無糖黑芝麻醬,【蛋糕飾面材料】（4寸2個）,淡奶油,糖粉,巧克力
綜合評分 9.4