做法

• 

  把除黃油外的原料混合，進行揉麪，擴充套件階段後加入軟化的黃油，再用麪包機或攪拌機揉20分鐘。 注意酵母不要一開始時和糖鹽一起混合放進去，可溫水融化後加入。

• 

  揉麪完成後，檢查組織。我不追求出膜，但機器揉的一般都出膜，機器是節省時間的工具。

• 

  盆底抹油，把麪糰放進去，覆蓋保鮮膜，把烤箱調到發酵模式，放進去發酵1小時，至手指戳下去後，麪糰不回縮就代表發好了。

• 

  把麪糰撈出來，排氣，然後分成6等份。分好後，覆蓋上保鮮膜，靜置10-15分鐘。

• 

  麪糰靜置期間，把吞拿魚和玉米分別倒出來，瀝乾水分。

• 

  取一個分好的小麪糰，擀成比手掌大。

• 

  先後放入吞拿魚和玉米粒，然後收口捏緊。

• 

  收口捏緊後朝下放，正面用手造型滾圓，放在烤盤上。餘下五個麪糰依上重複操作。

• 

  做好六個後，放進烤箱，再發酵50-60分鐘。

• 

  頂端用剪刀剪個十字，擠入適量的蛋黃醬（美奶滋）。這步是依個人口味新增，可以不做。

• 

  刷上蛋液，預熱烤箱，220度烤15分鐘。這個是書上的寫法，實際因個人烤箱而異。我的烤箱如果按這個溫度不到五分鐘就烤黑了，所以我是180烤10-15分鐘。大家按自己的烤箱脾氣來定。

• 

  看這個高溫烤的結果，瞬間上色，暈

• 

  這是以前做時拍的圖，開口剪得比較大，美奶滋烤得噗嗤噗嗤的有點焦黃纔好看又美味。

• 

  這種餡料麪包屬於軟包，還是不建議溫度過低來烤，否則皮又厚又硬。皮薄又鬆軟纔好吃。歡迎大家一起交流！