巴沙魚,新奧良烤翅調理,檸檬
綜合評分 9.5
新奧良香煎巴沙魚
綜合評分 9.5
山姆買的巴沙魚，肉質超鮮嫩，沒有刺，做過一次黑胡椒味道的，今天嘗試用新奧良烤翅的調料來做一次，味道果然極美，不過味道可能會有點點辛辣，不太適合過小的bb
用料
做法
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把刀傾斜來切魚，切成斜的魚塊，大概一指的的厚度 新奧良烤翅調料，配方上寫一斤雞翅用一袋，所以我估算著只放了小半袋，醃製三五分鐘
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煎的過程我沒記錄，不粘鍋最好，放少油，中火切的時候會發現巴沙魚的靠近頭部分會有肥油，白色，把這塊油脂厚的地方先下鍋煎出它的魚油
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4然後煎下剩下的魚塊，剛煎的時候先不要去翻動魚塊，大概一分鐘以後，用筷子碰下魚塊能挪動的時候，就可以翻面了，煎到兩面焦黃，魚皮油脂都出來了，魚皮脆脆的時候就好了
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