雞蛋,茶葉（鳳凰茶，綠茶，紅茶),桂皮,八角,芫荽籽,鹽,冰糖,水
綜合評分 9.1
五香茶葉蛋
綜合評分 9.9
早先太宰煮茶蛋，不過湊著記憶中的味道，隨便挑些香料並茶葉，扔進大鍋裡胡亂一煮，因早已將兒時的京城茶葉蛋的味道忘一精光，沒的比對，所以也不覺得多麼好吃或者多麼難以下嚥；後來，太宰雖一直苦於沒有機會墜入懸崖深淵拜訪世外高人偷師學藝，卻也自食其力覓得一茶蛋祕笈，仔細研讀，方知茶葉蛋的味道也不是混煮出來的，些些配料都要搭檔得宜，味道才能恰到好處。所謂齒頰留香，一枚茶葉蛋也做得到的。
用料
做法
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鍋中入冷水和材料a，大火煮滾，離火，燜10分鐘。
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雞蛋撈出浸冷水，以鋼匙敲裂蛋殼。
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鍋中另入足量清水，入材料b，煮滾。
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入材料c，煮至溶化。
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入材料d，煮滾。
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入雞蛋，中火續煮20分鐘。
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離火，浸泡10小時入味。
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