麪粉,豬肉末,小蔥,雞蛋,酵母,泡打粉,料酒,生抽,老抽,香油,鹽
綜合評分 7.7
迷迭香：二月二龍擡頭，吃個肉龍可好？
綜合評分 7.7
【迷迭香】今天是農曆二月二，也叫龍頭節。這一天，人們會理髮，寓意鴻運當頭。這個時候春回大地，是農作物播種的時節，大地渴求雨水的滋潤，於是敬龍祈雨。龍在中國文化裡是主宰風雨的祥瑞之物，俗語裡有「龍不擡頭天不雨」一說，因此龍擡頭是復甦和吉祥的象徵。龍擡頭，吃個肉龍怎麼樣？詳細步驟，搜尋微信公眾號：迷迭香
用料
做法
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麪粉、豬肉末、小蔥、雞蛋、酵母等備料
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蔥切末
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豬肉餡里加入料酒、生抽、老抽、鹽、一個雞蛋清、蔥花、香油拌勻備用
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麪粉中加入酵母、泡打粉拌勻，然後分次倒入清水攪拌
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蓋上保鮮膜醒發20分鐘
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拿出再次揉麪，二 次醒發30分鐘
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將麪糰用擀麪杖壓成麪餅，擀平
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然後將豬肉餡均勻塗抹在麪餅上
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接著將麪餅捲起，然後用手在切口處壓一下切開，防止蒸好後汁液流出
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籠屜刷油然後放入蒸籠醒發30分鐘
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蒸20分鐘後取出切開
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象徵着萬物復甦，充滿活力的肉龍
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小貼士
酵母和泡打粉的量視麪粉而定，500克麪粉配5克酵母和5克泡打粉
所在的分類
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