做法

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  我用的麪粉的標準照 這個粉不錯的 做什麼都挺好的 顏色也比較白

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  麪粉和鹽、水準備好 你還需要一雙筷子

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  粉內加些鹽攪拌均勻

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  用筷子攪拌成略散的絮狀

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  然後換手揉成這樣一個粗糙的麪糰

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  然後從盆裏取出麪糰 換到檯面上操作 稍微用力慢慢的揉 開始會很粗糙 不要急只要一直堅持揉就好 過不了多久就會揉出如圖一樣的麪糰 因為做麪條水份要少於包子或饅頭 所以會比較難揉

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  放邊上蓋上蓋子醒二十分鐘 二十分鐘後取出就好揉了 稍稍揉一下就變成圖中比較光滑的麪糰就可以了

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  麪糰擀成略扁的面片

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  壓面機最大檔位壓1~2次 壓的時候記得拍一些乾粉在面片上

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  然後選擇中間檔位壓1~2次

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  最後選擇小檔位壓成光滑的薄面片即可

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  壓面機選擇圓面檔 放入面片壓成麪條

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  最後就完成了 做好的麪條均勻撒上乾粉防粘 一次可多做一些分好量冷凍起來 方便隨吃隨取

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  麪條做出來彈性很不錯的 這是一根麪條一頭拉長一頭沒拉的對比