做法

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  做之前先來個全家福。本來想買五花肉來著，因為肥瘦相間的纔好吃，一般選擇三七或者二八開的比較好。 不過臨到出門的時候天好像漏了一樣，一直下雨，然後等我出門去買肉的時候就沒有什麼好的選擇了，乾脆買了裏脊肉，肉是我買的時候就讓攪碎了的，其實最好是自己剁，比較筋道，不過像我這樣的懶人當然是能省就省了。

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  酸筍and小玉米

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  香菇.胡蘿蔔.洋蔥君

• 燒麥有兩種做法，一種是先蒸後炒，比較方便，而我喜歡先炒後蒸，雖然麻煩一點，但是米粒能夠吸收到油和配菜的精華，比較入味。當然嫌麻煩的親也可以直接把糯米蒸好以後再跟配料一起炒。

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  糯米洗淨以後泡水過夜，現在已經入秋了，氣溫降下來了，所以不用放冰箱裏面。夏天做的時候需要進冰箱哦，不然高溫天氣泡一晚上估計就臭了。

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  準備做燒麥前瀝乾水分

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  把調味料放一起調勻，糖最好是用糖粉，比較好拌勻。沒有糖粉用白砂糖也行。

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  開小火，適量菜油，油一定要多，不然太乾。待油麪沒有泡沫後，加入豬油。因為買的是瘦肉，光是瘦肉吃起來太柴，加點豬油會更香，所以我加了一大勺自己熬的豬油。 如果買的是五花肉的話就不用加豬油了，瘦肉剁餡，然後肥肉切小塊。下菜油燒熱後把肥肉塊下下去煸炒也是一樣的效果。

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  轉大火，下入洋蔥丁。為什麼之前洋蔥丁要分開放，是因為我們要熬蔥油，有了蔥油燒麥才更香。翻炒洋蔥丁，待洋蔥變得透明蔥油就熬好了。

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  倒入其他蔬菜丁和肉餡，翻炒均勻，滿滿一大鍋的餡料(◉ω◉υ)⁼³₌₃我的洪荒之力都使出來了。

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  倒入混合好的調味料，如果用的白砂糖的話我建議多翻炒一會兒，不然糖不容易化開，等糖化開以後倒入瀝乾的糯米。

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  不停翻炒，以防糊鍋。翻啊翻啊翻，多做幾次我就離麒麟臂不遠了。

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  炒到糯米呈現半透明的狀態就可以了。

• 蒸好以後拿筷子戳到中間的餡料嘗一嘗，如果有夾生的情況再蒸一下。我是一邊做一邊在嘗，等到這一步基本吃飽了。

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  把蒸好的餡料放一邊晾涼，把買好的餃子皮拿出來用擀麪杖擀薄，像圖片那樣。

• 燒麥我不太會包，基本是把皮攤手上，然後餃子皮邊上沾水，餡料放在餃子皮中間，然後把邊緣豎起來虎口捏緊就完事了(￢_￢)…人艱不拆

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  放一下百度的包法，喜歡的自行研究。捂臉。∠( ᐛ 」∠)＿

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  包好的燒麥放進冰箱急凍，想吃的時候拿出來熱水上鍋蒸八到十分鐘就可以吃了。也可以解凍了直接熱水上鍋蒸三分鐘就可以。 因為把調味料都拌進去了，很入味，蒸好直接吃也挺好吃的，口味重的還可以放點味極鮮，放點油辣子，沾著吃。