雞蛋,低筋粉,黃油,泡打粉,西柚,糖,牛奶
綜合評分 8.0
西柚瑪德琳
綜合評分 8.0
西柚的外表一般般，但是切開的截面真是心水的很[色]只是直接吃的話，又苦又澀，真心不好吃…用西柚代替檸檬做到瑪德琳不但緩解了西柚的苦澀還給瑪德琳添了一絲夏天的味道… 這裏要特別感謝下廚房的廚友 愛理不理DeeeeeJ。我是在她提供的藍帶方子的基礎上做了些改進。 這個配方的分量比較大，大概可以做16連烤盤四盤左右。初次嘗試得小夥伴可以把配方減半。
用料
做法
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西柚取表皮，對半切開，取汁備用。（我是用家裏的攪拌機打碎然後過濾用的，還保留了一部分果肉）
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將糖和西柚皮混合，靜置一會兒，讓糖可以吸收西柚皮的香氣。期間可以將黃油隔水融化。
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把雞蛋加入步驟2中，攪均，再加入牛奶，攪勻，最後篩入低筋粉和泡打粉，攪勻（最好用翻拌的手法，以免麪粉起筋）
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最後加入融化好的黃油，攪拌均勻。放置冰箱2小時左右，或者過夜（放置時間越長，泡打粉就能更加充分的反應，烤出來的小肚子會更鼓）
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模具抹油，放冰箱冷餐一會兒後撒上高筋麪粉，將調好的麪糊擠入模具中，可以按自己喜好加入蔓越莓幹…
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烤箱190度預熱10分鐘後放入模具，烤制約13分鐘左右
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小貼士
本人不愛吃太甜的甜點（這句話好像有點歧義）所以一般都會把網上搜羅來的配方，減少其中糖的量。要是喜歡比較甜的小夥伴可以把糖加到220g左右，但是最好不要超過麪粉的重量。
所在的分類
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