梅花肉片,圓白菜,洋蔥,玉米澱粉,小蔥,日本醬油,清酒,蘋果,蜂蜜,味啉,姜泥,蒜瓣,黑胡椒碎
綜合評分 7.9
先來處理配料,將豬肉切片,圓白菜和洋蔥切絲,小蔥洗淨瀝乾切成蔥花備用。
接下來製作薑汁醬,蘋果去核去皮,把配料表中所有材料混合放入料理機打成泥備用。
將梅花肉和玉米澱粉一起放入保鮮袋,搖晃搓揉均勻。
不沾炒鍋燒熱,倒入些許油,將梅花肉片抖掉多餘的澱粉後放入鍋中,以中小火將肉片煎至兩面微焦,大約每面煎1分30秒。
將煎好的肉片撥到鍋的一側,放入洋蔥絲,翻炒1分鐘。
將洋蔥絲和梅花肉混合,以中大火翻炒20秒,倒入祕製薑汁醬翻炒均勻。
醬汁很快就會收濃,均勻裹住肉片後即可關火出鍋。
裝盤後將圓白菜絲放在一旁,最後撒上蔥花即可享用。Tips:圓白菜是可以生吃的,有一股清爽的甜味,經常出現在日式料理中,和肉類搭配可以解膩。
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