餛飩皮,豬肉,鮮蒲公英,鹽,花椒油,蠔油,生抽,鮮姜,蝦米,紫菜,鹽,味精,雞精,冬菜,香油
綜合評分 7.3
蒲公英大餡餛飩——春天的味道
綜合評分 7.3
老媽一到春天就喜歡薅野菜，純天然無公害~回家包餛飩全家都愛吃，獨樂樂不如眾樂樂，貢獻菜譜，大家一起吃起來！
用料
做法
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將鮮蒲公英用常溫水浸泡半小時，再擇會好弄很多
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去掉根和花（其實花也能吃，我就是準備曬乾泡茶所以都摘下來了），徹底洗淨泥沙和雜草
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將蒲公英過熱水焯一下，不要焯太久，就是涼水時放入，水開關火撈出或者水開放入，再次水開關火，將蒲公英撈出過涼水，瀝乾或者用手攥出水分，切碎備用
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調肉餡，將肉餡加入蠔油、鹽、花椒油、生抽、姜沫，以適量水用筷子順時針攪打至起肉筋不成團為止（看不明白的可以自行搜尋調肉餡的視訊，很多），放入切碎的蒲公英，加少量香油，繼續順時針攪拌至均勻
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可以包啦，我家是自己和麪擀的餛飩皮，也不是很麻煩，當然買就更省事啦，各位同學如果不會包的就麻煩搜尋其他餛飩菜譜，很簡單，我就不囉嗦了。
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準備一個空碗，放入蝦米、紫菜、冬菜、鹽、味精（可不放）、香油三四滴，喜歡吃香菜和辣椒油的可以自由發揮。
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煮餛飩，比餃子要好熟一些，水開以後放餛飩，餡小的兩開就可以（水開以後打涼水一杯，水再開即為兩開）。煮熟以後，撈入碗中，放湯。
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放了點辣椒油，開吃，真的好好吃~
小貼士
蒲公英和薺菜一樣都很出餡兒，不要弄得太乾，吃起來口感會柴。
所在的分類
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